“Ogni tanto mangio un fiore”… Ma non tutti!
Tempo di lettura: 4 minuti Che meraviglia riempirsi gli occhi dei colori di campi fioriti, che goduria assaporarne il profumo, sentirlo sulle mani e cercarne il sentore in saponi e profumi, che delizia i petali nell'insalata con cui pranzare in ufficio! Insomma, i fiori mettono allegria e fanno parte della nostra quotidianità. Contemporaneamente al loro utilizzo in cucina sono stati riscoperti alcuni cereali e pseudo-cereali la cui diffusione nei paesi sviluppati aveva subito una forte diminuzione a causa di scarse rese di raccolto, dovute ai cambiamenti delle condizioni climatiche e colturali, non più ottimali. È il caso del grano saraceno ( Fagopyrum esculentum Moench ), una pianta coraggiosa, che cresce su terreni impervi come quelli di montagna, caratterizzati da pendenze sostenute e poco fertili, a cavallo tra la primavera e la tarda estate. Un campo di grano saraceno [di Sdy822, Pixabay ] Ormai lo ritroviamo nei supermercati non più relegato tra i prodotti ...