Barbecue in laboratorio? La carne in vitro prossimamente sulle nostre griglie
Tempo di lettura: 4 minuti Barbecue La sola parola ci fa sorridere e pensare a lunghe tavolate imbandite, portate epiche e “fiumi di luppolo”, in uno spirito di amicizia e condivisione. Ma parliamoci chiaro: il barbecue è un rito carnivoro. Certo, la presenza di qualche pomodorino e melanzana qua e là è ben accetta, ma la vera protagonista non può che essere la carne. [Matthiasboeckel, da Pixabay ] Questa consapevolezza ci pone davanti ad un problema comune ad ogni compagnia: l’amico vegetariano/vegano. E se questa figura, da sempre incompresa ed emarginata, stravolgesse le regole e conquistasse presto il posto a capotavola alla prossima grigliata? Come? Grazie ad un’idea rivoluzionaria e da molti ritenuta “contro natura”. Sto parlando della cosiddetta “carne pulita” o “carne sintetica” che, dalle lussureggianti colline della Silicon Valley, sta pian piano conquistando ristoranti e fast food (pare sia in arrivo l’ impossible burger !). Ma andia...